Cannyberries

Indovinate un po' chi mi ha spedito queste meravigliose Cranberries essiccate ? Era un po' che mi incuriosivano e, come primo assaggio, ho goduto della qualità migliore, le cranberries come le conoscono i canadesi. Grazie cara!
Quelle che mi sono procurata in seguito al supermercato, reparto frutta secca (da tenere però in frigo dopo l'apertura), non sono male, però... ecco... appartengono , come dire, ad un altra cilindrata.
Primo esperimento! Taddaaaan.... muffins!
B-u-o-n-i-s-s-i-m-i!!!

Sarà perché ho usato yogurt sgocciolato ?
Per il resto, il solito impasto della torta allo yogurt che riporto qua sotto (nella versione con aggiunta di mela sperimentata in seguito), tanto per non mandarvi a leggere altrove se proprio non la conoscete.
Ma c'è ancora qualcuno che non la conosce?

Per la "Torta da tagliare in porzioni formato merendina" servono:

- uno yogurt ai frutti di bosco (responsabile del delizioso color grigioverde dell'impasto;-)
- 3 uova
- 3/4 di vasetto (dello yogurt) di zucchero di canna
- 3/4 di vasetto d'olio di riso
- 3 vasetti di farina "O" o "OO"
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- un cucchiaino di cremor tartaro e uno di bicarbonato
- un pugno di cranberries
- una piccola mela gattugiata grossolanamente

Come l'uvetta, le cranberries sono "lucidate" con olio vegetale. Basta lavarle due o tre volte in acqua calda per asportarlo. Vanno quindi asciugate con carta cucina. La mela grattugiata (non troppo fine sennò il dolce rischia di diventare un po' gommoso) conferisce una gran morbidezza a questa torta.
Kat