Tipi da spiaggia

La plage, c'est le pied ! (ndt : espressione idiomatica dove piede sta, chissà perché, per goduria)
Tutta colpa dell'amica Katoche. Dopo le nostre più obbrobriose kitcherie, ora vuole il ritratto estivo dei nostri piedi. E noi abbiamo pensato di accontentarla mandandole questo ritrattino balneare di bianchi piedoni puzzoni (al pecorino) e di dolci piedini dorati al limone e lavanda.

Per i piedoni al formaggio (che assomigliano come fratelli ai coniglietti di questa primavera) :
100 gr di farina 0
60 gr di pecorino grattugiato
un pizzico di spezie miste
un uovo
2 cucchiai di olio evo

Per i piedini:
80 gr di farina integrale fine
40 gr di farina di mandorle
2-3 cucchiai di zucchero integrale fine (Dulcita)
un uovo
un pizzico di sale
3 cucchiai d'olio di riso o mais
buccia di limone grattugiata e/o fiori di lavanda secchi macinati

In entrambi i casi si procede mescolando gli elementi secchi in una ciotola, facendo la fontana in centro, versandovi l'olio e l'uovo sbattuto e mescolando rapidamente. L'impasto va messo a palla e lasciato riposare un'oretta in frigo avvolto con pellicola.
Lo si stende quindi col rullo su un foglio di carta forno, si ritaglia e si adagiano i biscotti su una placca antiaderente. Forno 180-200° per una decina di minuti.
Vanno lasciati raffreddare su una griglia.
I piedoni vanno molto d'accordo con la crema fredda di zucchine e avocado.
Kat e Remy