Ancora e sempre pollo

Uffa, ancora pollo al vapore, sembra di essere a dieta. E se invece fosse perchè è un nuovo mondo da esplorare? Un modo per svelare alcuni sapori o per scoprire la delicatezza?
Insomma, ingredienti:
un piccolo pollo intero (un chilo circa)
un cucchiaione di semi di coriandolo
un'arancia succosa
sale, il meno possibile.

Spelliamo il pollo :-( operazione poco gradevole ma indispensabile).
Lo mettiamo a marinare in frigo, almeno un'ora, con il succo d'arancia e il coriandolo pestato (in una scatola chiusa, tanto per poterlo shakerare comodamente ogni tanto).
Lo cuociamo a vapore per 50 - 60 minuti, girandolo sull'altro lato a metà cottura. Dieci minuti prima che il pollo sia cotto, mettiamo la marinata in un tegamino aggiungendo una tazza del brodo presente nella pentola (l'ideale sarebbe usare una vaporiera elettrica e prelevarlo dall'apposito scodello per la raccolta dei succhi di cottura). Saliamo leggermente (con sale alle erbe) e facciamo restringere.
Cotto (e fotografato) il pollo, lo tagliamo e lo serviamo con la salsina così ottenuta.
A questo punto, vista l'encomiabile dieteticità del piatto principale e la fatica che abbiamo fatto per convincere la gatta piccola che deve stare giù dal tavolo, siamo autorizzati a mangiare qualunque dessert ipercalorico :-)
Kat e Remy